Doel van de functie:

Verantwoordelijk voor de operationele processen ten behoeve van de zelfstandig werkende koks, supervisors, bedienend personeel

Belangrijkste verantwoordelijkheden en taken:

1. Algemeen:

- Verantwoordelijk voor alle operationele processen, gerelateerd aan de bar, keuken & terras.

- Zorgdragen voor openen en sluiten van bar, terras & keuken

- Verantwoordelijk voor de bestellingen van drankwaren.

2. Personeel:

- Verantwoordelijk voor de aansturing 

- Verantwoordelijk voor het inwerken van het personeel en opzetten van schema’s hiervoor

- Verantwoordelijk voor de voortgangsgesprekken en evaluatie

- Verantwoordelijk voor de personeelsadministratie, aangaande

- Bijhouden GGD keuringen 

- Bijhouden einde contractdata, verloopdata keuringen, verlenging contracttermijnen

- Verantwoordelijk voor de urenverantwoording personeel

3. Evenementen:

- Onder evenementen wordt verstaan 

- Evenementen, in de meest uiteenlopende zin van het woord

- Het uitvoeren en coordineren van de voorbereidende taken voorafgaande aan het evenement

- Het inlichten en briefen van het personeel omtrent de georganiseerde evenementen

- Het onderhouden van de contacten met de gast voorafgaande aan en zonodig tijdens het evenement

4. Financieel

- Verantwoordelijk voor de dagkas en omzet

- Verantwoordelijk voor PR/Keuken gebruik/House Charge/Breuk rekeningen

- Verantwoordelijk voor het inkoopbeleid en de inslag van de drank

- Verantwoordelijk het afstorten van portomonnee’s

5. Procesmatig

- Het uitvoeren van supervisie en evaluatie op operationele processen

- Het aanpassen en vernieuwen van bestaande processen

- Het aanpassen van belemmeringen in bestaande processen

- Het ontwikkelen en introduceren van nieuwe processen, zowel operationeel alswel strategisch

6. Communicatie

- Centraal aanspreekpunt van het bedrijf

- Het bijwonen van wekelijkse management meetings

- Contact en communicatie met leveranciers